1 Lenjer , 1 Kapal selam , 4 Adaan , , Saus empek empek
800g
Empek Empek (auch als Pempek bekannt) ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Palembang in Süd-Sumatra stammt. Es handelt sich um eine Art herzhaften Fischkuchen, der aus einer Mischung aus gemahlenem Fisch und Tapiokamehl hergestellt wird, was ihm eine zähe Konsistenz verleiht. Die Fischfrikadellen werden normalerweise frittiert oder gekocht und können in verschiedenen Formen und Größen serviert werden.
Beilagen:
Empek Empek wird in der Regel mit einer dunklen, süßen und würzigen Soße namens Cuko serviert, die aus Palmzucker, Tamarinde, Knoblauch und Chilischoten hergestellt wird. Das Gericht wird oft mit geschnittenen Gurken garniert und manchmal auch mit gelben Nudeln serviert.
Wichtigste Zutaten:
- Fisch (in der Regel spanische Makrele): Das Hauptprotein in diesem Gericht.
- Tapiokamehl: Sorgt für die breiige Konsistenz.
- Knoblauch: Sorgt für den Geschmack.
- Salz und Zucker: Zum Würzen.
- Ei: Wird als Füllung oder Bindemittel verwendet.
- Palmzucker: Wird in der Cuko-Sauce verwendet.
- Tamarinde: Verleiht der Sauce einen würzigen Geschmack.
- Chilischoten: Für die Schärfe in der Sauce.
Empek Empek ist ein beliebtes Straßenessen in Indonesien, insbesondere in Palembang, und wird wegen seines herzhaften Geschmacks und des geschmacklichen Kontrasts durch die würzig-süße Cuko-Sauce geliebt.
Allergiehinweis: Fisch, Ei