Zutaten:
Für Gewürzpaste: 6 kleine oder 3 große Schalotten, geviertelt
Für Gewürzpaste: 3 Knoblauchzehen, halbiert
Für Gewürzpaste: 1" frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
Für Gewürzpaste: 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
Für Gewürzpaste: Kerzennüsse, halbiert. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie Macadamia-Nüsse verwenden oder sie einfach überspringen.
Für Gewürzpaste: 1 Teelöffel Korianderpulver
2 Lorbeerblätter
2 Kaffir-Limettenblätter. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie 1/4 Teelöffel Limettenschale verwenden.
2 Zitronengras, nur weißer Teil und mit der Rückseite des Messers zerschlagen, um das Öl freizusetzen
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Hähnchenbrust ohne Haut ohne Knochen
1400 ml Wasser
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Prise schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
2 Esslöffel süße Sojasauce oder nach Geschmack
1,25 Tassen blanchierte Bohnensprossen
3 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
1 grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Optional: gebratene Zwiebeln
Optional: Sambal Oelek oder Ihre bevorzugte Chilipaste
6 Limettenkeile