Lodeh ist eine Gemüse-Curry-Suppe, die in Indonesien beliebt ist. Es stammt aus Java. Häufige Zutaten sind Auberginen, Bambussprossen, junge Jackfrucht, grüne Bohnen, grüne Chili, Tofu, Tempeh. Manchmal werden Hühner- oder Rinderknochen für die Stocke verwendet. Lodeh kann allein mit Reis oder als Teil der Rijstaffel serviert werden. Die Gewürze, die für dieses Gericht verwendet werden, sind Koriander, Chili, Limettenblätter, Galangal, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch. Geeignet für vegetarische Gerichte.