Beschreibung
Gule/Gulai ist ein lokales indonesisches Currygericht. Es ist gelblich gefärbt, kann als dünnere Suppe oder dickere Konsistenz hergestellt werden, je nach verschiedenen Gebieten Indonesiens. Die Hauptzutaten sind Hammelfleisch, Rind- oder Geflügelfleisch, Meeresfrüchte und Gemüse. Es ist sehr beliebt für Indonesier, besonders während der muslimischen Neujahrsfeiertage. Gulai-Zutaten bestehen aus reichhaltigen Gewürzen wie Schalotte, Knoblauch, Kurkuma, Koriander, Galan, Muskatnuss, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Zitronengras, Nelke und Zimt.