Bali-Kaffees, der im zentralen Hochland des Landes angebaut wird, ist eine relativ neue Ergänzung zum Premium-Gourmet-Kaffeemarkt. Bali-Kaffee-Bewertungen stellen oft fest, dass es ein reiches Aroma hat, mit einem rauchigen (Holz-) Geschmack und einem vollen Körper. Diese sind dank mineralreicher vulkanischer Böden und Praktiken, die natürlichen Dung und Schattenanbau beinhalten, gut entwickelt, so dass die Kaffeebohnen langsam reifen können, obwohl sie in erster Linie hochgewachsen sind.