Kripik Balado oder Keripik Sanjai ist eine west-sumatrische Spezialität, die in Padang und Bukittinggi weit verbreitet ist.
Das Keripik Balado von Christine Hakim wird aus geriebenem Maniok hergestellt und knusprig gebraten. Anschließend wird es mit dem für Christine Hakim typischen Chili-Teig verrührt, der süß und würzig schmeckt.
Zutaten: Maniok, Chili, Kristallzucker, Schalotten, Limette, Saka-Zucker (Rohrzucker/Palmzucker)
250g